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カニの栄養
カニの栄養

カニの栄養
肉にはアミノ酸の一種タウリンが豊富に含まれています。
タウリンは血圧の降下・胆石や動脈硬化の予防のほか、肝機能の強化、
疲労回復や視力の向上にも効果があります。

カリウム、リンなどのミネラル分も含まれており、ワタリガニのように
亜鉛や銅を多く含んでいる種類もあり、貧血防止、強精や味覚障害の
矯正に有効です。

甲羅に含まれるキチン(多糖類)とキトサンも血中コレステロールの
上昇を防ぎ、アレルギーなどの体質改善の促進や抗菌作用も注目されています。

赤い色を生み出しているアスタキサチンは、強い抗酸化作用を持っており
動脈硬化やガンの予防、老化を抑える効果も期待されています。
他の魚に比べると、低カロリーで高タンパク。しかも、ゆっくり食べずには
いられないカニはダイエットには最適。
(なかなか食卓には並びませんが・・・)
その他にタウリン・亜鉛を豊富に含みます。

タウリン
アミノ酸の一種(含硫アミノ酸)。血圧を正常に保ったり、コレステロールを
低下させたり、心臓機能の強化などの効果があるそうです。また、肝臓の
解毒作用を強化したり、胆石・動脈硬化などの予防にも。
長寿の地域ではタウリン摂取量が多いとの報告もあります。

カニのほかにも、魚の血合いの部分や、いか・たこ・貝類に多く含まれています

亜鉛
からだの機能の維持や調節に必須の微量栄養素の1つで、一般的にはミネラルと
呼ばれています。
新しい細胞を作るときには不可欠な物質で、不足すると、成長が遅れる、
肌荒れ、傷の治りが遅くなる、抜け毛が増える、免疫力の低下、味覚・嗅覚の
障害、生殖機能の障害、精神的に落ち込みやすくなるなどのうつ状態にも。

牡蠣などの貝類・魚・肉類などの動物性食品に多く含まれています。

かには栄養!というよりも、ゆっくりと食を楽しむことが先。
栄養は普段の食事で、おいしいものはゆっくりと楽しむ。
ココロの栄養も大切です。
 
 

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