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松葉ガニとは

松葉ガニ

松葉ガニ

松葉ガニ

松葉ガニ
山陰で水揚げされたズワイガニだけが「松葉がに」と呼ばれます
松葉ガニとは、山陰地方で水揚げされた成長したズワイガニの雄のことです。雌のことも「松葉ガニ」と呼ぶことがありますが、正確には成長した雄の蟹を「松葉ガニ」、雌を「親ガニ」、「子持ちガニ」等と呼びます。
味で選べば松葉がに!
蟹は生息する場所の水温等によって、その味わいもかなり変わってきます。山陰で水揚げされる松葉がにはズワイガニの中でも足が長く、身がたっぷり詰まっていて、「蟹の中で一番美味しい」という人も多い、味に定評のある蟹なのです。

地域
石川・富山 ずわいガニ こうばこ
山陰地方 松葉ガニ おやガニ
福井 越前ガニ せいこガニ

生育地により様々な地方名で呼ばれており、
味わいがそれぞれ微妙になります。
 
 

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